这道菜,清香又鲜美,不油不腻,晚餐吃最好,健康零负担!

2018-7-2 16:39:00  来源:美食网   我有话说 

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  天气越来越热,总想做一点清淡又美味的菜肴,去菜场看见这根粗壮的芦笋,用手指掐了一下很嫩,芦笋老嫩不是看粗细的,用手掐掐。而且这种粗壮的芦笋没有那种苦味。

  虾仁和芦笋无论的口感和味道都很搭,清淡不失美味,鲜嫩和脆嫩的融合,味道清淡又美味,作为晚餐食用是最好不过了,好吃又不会长肉,健康零负担。

  食材

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  虾仁300克芦笋200克油2汤匙

  盐3茶匙生粉1汤匙

  备好芦笋和虾仁

  芦笋洗净后削掉根部的老皮,然后斜刀切成段

  虾仁洗净后控水,加入盐,黄酒和生粉抓匀后腌制半小时

  锅内水开后,倒入芦笋,加入1茶匙盐,焯水后捞起用流动水冲凉(焯水加盐能减少营养流失和色泽不变

  另起锅,热锅温油把虾仁入锅煸炒至变色捞起

  锅内留油,再把芦笋倒入炒匀后加盐翻炒均匀

  再把虾仁回锅翻炒片刻后熄火出锅

  小贴士

  1、虾仁上浆后要腌制一会,等入味后再烹饪口感最佳。

  2、虾仁过油差不多已经是八分熟了,最后倒入能保持鲜嫩的口感。

  3、各家的口味不同,盐的量自己调整。

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